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  脱水干制方法有自然晒干及人工脱水两类。人工脱水包括热风干制、微波干制、膨化干制、红外线及远红外线干制、真空干制等。目前蔬菜脱水干制应用比较多的是热风干燥脱水和冷冻真空干燥脱水,冷冻真空脱水法是当前一种先进的蔬菜脱水干制法,产品既可保留新鲜蔬菜原有的色、香、味、形,又具有理想的快速复水性。

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  汤阴县佳诚脱水蔬菜有限公司,位于汤阴县食品工业园区(伏道三街村西)。是一家具有独立法人资格,生产加工各类食用菌、果蔬食品的专业公司,属于农副产品精深加工企业。 
公司创建于2004年4月。目前,占地面积达23300多平方米,拥有国际领先水平的FD生产线4条,环保中型卧式锅炉1台, X射线选别生产线2条,国际标准实验室1座。公司立足当地丰富的农产品资源优势,对多种蔬菜、食用菌 、果品以及肉制品进行深加工,蔬菜类主要有:甘蓝、大葱、青椒、洋葱、土豆、胡萝卜、白萝卜、白菜、芹菜、菠菜、大蒜;食用菌类主要有:金针菇、双孢菇、白灵菇;果品类主要有:苹果、梨、草莓、桃、杏、猕 猴桃、大枣;肉制品种主要以鸡肉为主。产品完全可以达到日本、欧美等进口国的检验要求。几年来,在上级各级党政的正确领导和各有关部门的大力支持下,公司一方面积极实施“公司+基地+合作社+农户”的运营机制,大力帮助农民调整种植结构,促农增收;一方面奋力开拓国内外市场,除在国内销售外,还与山东鲁顺食品公司、浙江绍宇国际贸易公司合作,把销售扩展到美国、日本、韩国等国际市场;另一方面,狠抓企业内部管理,加强环保质量意识,以实施农产品生产标准化为目标,使生产的果蔬食品绝对安全放心,绝对绿色环保,2008年度,公司运用政府创造的宽松环境和良好的发展机遇,共与县内外8000多农户建立了蔬菜果品种植联合体,加工各类脱水果蔬食品5000吨。创造了良好的经济效益和社会效益。
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